Với sự sáng tạo của người làm bếp, thịt chó tiếp tục lên ngôi với món lẩu vừa lạ vừa quen. Quen vì các món lẩu hay nguyên liệu thịt chó vốn xuất hiện từ rất lâu trong ẩm thực Việt. Nhưng kết hợp cả hai lại với nhau thì lại tạo ra món ăn khá lạ mà nhiều người chưa biết đến.
Thưởng thức món lẩu “cẩu nhục” một vài lần lại thấy dường như nó được biến tấu từ món canh sáo măng thịt chó của người miền Bắc. Cũng là thịt chó tẩm ướp gia vị nấu cùng măng tươi. Nhưng với món lẩu thì cần biến hóa thêm một chút ở phần nước dùng, đó chính là vị ngòn ngọt, béo ngậy của nước cốt dừa – nguyên liệu không thể thiếu nếu muốn có được nồi lẩu đậm đà hương vị. Thêm vào đó là sự phong phú của các loại rau ăn kèm mà các món thịt chó khác thường không có.
Hình ảnh: Xuýt xoa lẩu chó nóng hổi, đậm đà cho ngày lạnh số 1
Hình ảnh: Xuýt xoa lẩu chó nóng hổi, đậm đà cho ngày lạnh số 2
Thịt chó nấu lẩu thường được cắt thành những miếng to, rồi ướp với ngũ vị hương, xả băm cùng các loại gia vị khác cho vừa ăn. Màu vàng nghệ của ngũ vị hương giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Nếu thích, bạn có thể xào sơ thịt chó trước khi nấu để gia tăng hương vị cho món ăn. Tùy theo khẩu vị từng người thích vị chua thanh của măng tươi cắt sợi hay vị ngọt của đu đủ non mà chế biến cho phù hợp. Chú ý nếu nấu đu đủ thì khi thịt mềm có thể cho vào nấu cùng, nhưng với măng thì phải cho vào sớm hơn.
Không có loại rau “bắt buộc” phải ăn cùng món lẩu “cẩu nhục”, vì vậy bạn có thể chọn bất kỳ loại rau nào tùy thích. Nhưng được nhiều người ưa chuộng vẫn là rau muống, rau dền và rau cải xanh… Cũng như các món lẩu khác, bún và mì gói đều có thể chiều lòng mọi thực khách với nước dùng đặc biệt này. Nhưng sẽ thật thiếu sót nếu không có chén nước chấm làm từ tương xay cùng vị cay cay của ớt, giòn giòn của đậu phộng rang giã nhỏ.
Hình ảnh: Xuýt xoa lẩu chó nóng hổi, đậm đà cho ngày lạnh số 3
Trong những chiều se lạnh của Sài Gòn sắp đến ngày Tết truyền thống, ngồi thưởng thức nồi lẩu nghi ngút khói, thoảng mùi thơm của sả quyện cùng vị đặc trưng của lẩu “cẩu nhục” thì ngon phải biết.
Ở Sài thành bạn có thể thưởng thức món ăn này tại một số quán nằm trên đường Cống Quỳnh, quận 1, đường Trường Sơn ở Tân Bình hay Thanh Đa, Bình Thạnh. Bên trong con hẻm nhỏ cạnh đường Nguyễn Thị Minh Khai đối diện Thảo Cầm Viên cũng có bán lẩu “cẩu nhục”… Còn ở đất kinh kỳ Hà Nội, các chủ quán ở phố Nhật Tân cũng kịp thời bổ sung thêm món này giúp làm phong phú hơn cho thực đơn trong mùa đông giá lạnh.
Thịt chó nấu lẩu thường được cắt thành những miếng to, rồi ướp với ngũ vị hương, xả băm cùng các loại gia vị khác cho vừa ăn. Màu vàng nghệ của ngũ vị hương giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Nếu thích, bạn có thể xào sơ thịt chó trước khi nấu để gia tăng hương vị cho món ăn. Tùy theo khẩu vị từng người thích vị chua thanh của măng tươi cắt sợi hay vị ngọt của đu đủ non mà chế biến cho phù hợp. Chú ý nếu nấu đu đủ thì khi thịt mềm có thể cho vào nấu cùng, nhưng với măng thì phải cho vào sớm hơn.
Không có loại rau “bắt buộc” phải ăn cùng món lẩu “cẩu nhục”, vì vậy bạn có thể chọn bất kỳ loại rau nào tùy thích. Nhưng được nhiều người ưa chuộng vẫn là rau muống, rau dền và rau cải xanh… Cũng như các món lẩu khác, bún và mì gói đều có thể chiều lòng mọi thực khách với nước dùng đặc biệt này. Nhưng sẽ thật thiếu sót nếu không có chén nước chấm làm từ tương xay cùng vị cay cay của ớt, giòn giòn của đậu phộng rang giã nhỏ.
Hình ảnh: Xuýt xoa lẩu chó nóng hổi, đậm đà cho ngày lạnh số 3
Trong những chiều se lạnh của Sài Gòn sắp đến ngày Tết truyền thống, ngồi thưởng thức nồi lẩu nghi ngút khói, thoảng mùi thơm của sả quyện cùng vị đặc trưng của lẩu “cẩu nhục” thì ngon phải biết.
Ở Sài thành bạn có thể thưởng thức món ăn này tại một số quán nằm trên đường Cống Quỳnh, quận 1, đường Trường Sơn ở Tân Bình hay Thanh Đa, Bình Thạnh. Bên trong con hẻm nhỏ cạnh đường Nguyễn Thị Minh Khai đối diện Thảo Cầm Viên cũng có bán lẩu “cẩu nhục”… Còn ở đất kinh kỳ Hà Nội, các chủ quán ở phố Nhật Tân cũng kịp thời bổ sung thêm món này giúp làm phong phú hơn cho thực đơn trong mùa đông giá lạnh.
0 nhận xét: